Bouley
NY
David Bouley
Ved Tribeca nederst på Manhattan ligger en av mine favoritt restauranter Bouley.
Duften av friske epler møter deg i entreen, vakkert spiserom med kunst på veggene, meget profesjonell service.
Helheten får deg til å føle deg vel.
Tradisjonelt kjøkken med fokus på topp råvarer.
La deg bli fristet av noen små smakbiter.
Welcome!
Appetizer
Chefs seated seasonal canapè
Starters
Organic local green aspargues whith roasted pencil aspargues
Catham Blue Fin Tuna
Marinated Japanese turnip
Spicy radish
Yuzu miso dressing
Forrett
Poircini flan
Alaska live dungeness crab
Black truffle dash
Organic Scottish Salmon lightly cured
Jasmine tea smoked corn pure
Roasted fava beans
Hovedrett
Pennsylvania Organic Chicken
Bluekale and black truffle gnocchi
Vermont chantarelle
Fresh spring chive and hyssip saus
Long Island Duckling glazed reglise
Organic white beets
First of the seasonal finger lake grapes
Candic himrod and champagne
Dessert
Chilled Local Strawberry Soup
Cherrytomatoes and strawberry granitè
Greek olive oil ice cream
Hot caramielized Anjou Pear
Vahlrona Chocolate and Bisquit breton
Hot toffee saus
Rosmary and Tahitian vanilla ice cream
Chocolate -Frivolous, Brulee and Parafait
Hazelnut darquoise and chocolate walnut spice bread
White coffe ice cream and Prune armangnac ice cream
Hilsen
Annica
i
NY